Среди всех известных диет особняком стоит элиминационная. Отличительная особенность такой диеты заключается в том, что с ее помощью можно определить продукт, вызывающий аллергию, избавиться от некоторых проблем со здоровьем.
Содержание статьи
Основные особенности исключающей диеты
Элиминационной называется диета, в основе которой заложен принцип исключения тех или иных продуктов. Поэтому ее еще называют исключающей. Исключению из рациона подлежат те продукты, которые могут стать причиной аллергической реакции организма. Затем их вновь постепенно вводят в меню.
Похудение не является основной целью элиминационной диеты. Польза от ее соблюдения выражается в следующем:
- обнаружении неизвестных пищевых аллергий;
- уменьшении симптомов раздраженного кишечника;
- лечении синдрома утечки кишечника;
- минимизации проявлений различных заболеваний кожи (прыщей, экземы);
- предотвращении и лечении аутизма, синдрома дефицита внимания;
- лечении мигрени;
- облегчении течения заболевания, при котором аллергия становится причиной воспаления пищевода.
Элиминационная диета относится к категории лечебных. Ее может назначать исключительно доктор при наличии следующих симптомов, показаний:
- постоянной диареи;
- частых запоров, вздутий живота;
- экзем, прыщей, высыпаний на коже.
Каждое из этих проявлений может быть следствием того, что иммунитет воспринимает съеденные продукты как что-то опасное для организма. Воспалительный процесс в данном случае выступает как защитная реакция.
Этапы диеты
Элиминационная диета относится к категории краткосрочных методик питания. В среднем, ее продолжительность варьируется от 3 до 6 недель. Этого времени хватает, чтобы произошло следующее:
- белки, выработанные иммунной системой как отрицательный ответ на съеденные продукты, вывелись из организма;
- основные негативные симптомы ушли;
- появились первые положительные изменения в самочувствии.
Весь период, который длится элиминационная диета, условно делится на три этапа. Каждый несет определенную функцию. От того, насколько правильно будут соблюдены эти этапы, зависит общий положительный эффект от диеты.
Разгрузка
Процесс начинается с разгрузки организма, продолжающейся несколько дней. Она направлена на то, чтобы вывести накопившиеся токсины, вещества, провоцирующие аллергию. Для этого рекомендуется пить некрепкий чай либо чистую воду в большом количестве.
Чтобы снять лишнюю нагрузку с организма, также следует убрать из рациона фруктозу, сахарозу и другие разновидности сахара. Если после этого шага самочувствие станет заметно лучше, значит, проблема крылась в наличии грибка, спровоцировавшего то или иное заболевание.
Элиминация
Второй этап диеты называется элиминацией. Он подразумевает исключение из меню еды, характеризующейся как потенциально опасная для организма. Главная цель элиминации — обнаружить аллерген. Для этого каждые два дня нужно отказываться от конкретной группы продуктов:
- крахмалосодержащих (кукуруза, пшеница, ячмень, овес, рожь, хлеб, выпечка);
- цитрусовых;
- молочных, кисломолочных (молоко, йогурты, кефир, сыры и пр.);
- сои, бобовых культур;
- яиц;
- пасленовых (томаты, картофель, перец, паприка, баклажаны);
- сахара в рафинированном виде, сиропов, нектаров, меда.
Запрет также распространяется на фастфуд, спиртное, кофе, чай черный и газированные напитки.
На этапе элиминации необходимо придерживаться щадящего режима употребления пищи. Блюда следует готовить методом варки, тушения, запекания, обработки на пару.
Соль разрешается добавлять в минимальном количестве. Использовать различные приправы запрещается. Подобные добавки вновь могут стать причиной аллергии.
Есть можно часто, но придерживаться небольших порций. Чтобы повысить эффективность диеты, стоит завести дневник и заносить в него следующие сведения:
- В какое время состоялся прием пищи.
- Какие продукты были съедены.
- Как организм отреагировал на их употребление.
Такие записи помогут грамотно проанализировать питание, понять, какая еда является вредной для организма, а какая — нет.
Максимальная продолжительность этапа элиминации не должна быть больше трех недель. Если этот временной промежуток будет увеличен, наступит дефицит полезных веществ, что обернется серьезными проблемами со здоровьем.
Реинтродукция
Завершающий этап элиминационной диеты, на котором разрешается постепенно добавлять в меню ранее исключенные продукты, называется реинтродукция. Тестирование тех или иных продуктов происходит с периодичностью один раз в три дня. Именно столько времени нужно, чтобы иммунитет адекватно отреагировал на нововведение. Если реакция положительная, продукт оставляют в меню, если негативная — вновь убирают. В таком режиме питаются от 15 до 20 дней. Все изменения заносят в пищевой дневник.
Элиминационная диета считается одной из самых сложных. Чтобы ее соблюсти, необходимо иметь соответствующий моральный настрой и с максимальной тщательностью продумывать меню на каждый день, не допуская использования запрещенных продуктов. Только так она даст положительный результат, позволит избавиться от пищевой аллергии и прочих проблем со здоровьем.
